Käsekuchen nach Inges Art

Dieser Kuchen ist eine Köstlichkeit auf der sommerlichen Kaffeetafel und schnell gemacht

 

1kg         Magerquark

120 g      Hartweizengrieß

150 g      sehr weiche Butter

1             Vanilleschote

375 g      Zucker

1             Biozitrone, Saft und fein geriebene Schale

50 g        Rosinen

6             Eigelb

1 Pk        Backpulver

6             Eiweiß

1             Prise Salz

Butter für die Backform

 

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Vanilleschote auskratzen, das Mark zur Butter geben. Das  Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

In einer Schüssel alle Zutaten außer dem Eiweiß gut verrühren, zum Schluss den Eischnee unterziehen.

Die Masse in eine gut gebutterte Springform von 26 cm Durchmesser geben und auf der unteren Schiene in den Backofen stellen.

Nach 10 Minuten die Hitze auf 155°c reduzieren und den Kuchen in zirka einer Stunde fertig backen. (Stäbchenprobe; falls der Kuchen noch nicht durch ist, aber schon gebräunt, die Oberfläche vorsichtig mit Alufolie abdecken).